初春时节，万物复苏，有一种美味也悄然成熟。这段时间，禹里镇的羊肚菌如雨后春笋般破土而出，迎来春日首个“丰收季”。
在禹里镇禹里村的高山上，黑色的种植大棚引人注目。菌床上，一丛丛破土而出的羊肚菌撑起褐色“小伞”，丰盈饱满，甚是喜人。村民王正松带领几位村民，在羊肚菌大棚内采摘羊肚菌。在王正松培育羊肚菌的大棚内，羊肚菌正在茁壮生长，大的已有七八厘米大小。“我在几天前就开始采摘羊肚菌了。羊肚菌含有丰富的蛋白质、多种维生素及氨基酸，味道鲜美，营养丰富，是上等天然滋补品，在市场上供不应求。”王正松说，一般每亩地可收鲜羊肚菌约500斤，除开成本、人工，一亩地利润至少有一万块钱。
王正松种植羊肚菌已有6年，这期间，他不仅指导村民种植，还逐步摸索出了“棚中棚”的种植技术，在大棚中架设小棚，这样种植羊肚菌的土壤受外界的影响更小，土壤湿度和羊肚菌生长的温度也更容易保持。
如今，在王正松的带动下，村里的羊肚菌产业已初具规模。与禹里村相邻的望江村、慈竹村也有部分村民种起了羊肚菌，有效带动了当地群众致富增收。
乡村振兴，产业振兴是重中之重。近年来，禹里镇大力实施“产业倍增攻坚行动”，充分利用气候和地理优势，发展羊肚菌、青椒、魔芋、马铃薯等高山蔬菜和菌类产业。
“目前，全镇高山蔬菜、菌类种植面积达8000余亩，户均预计增收5000元左右。下一步，我镇将持续抓好农业产业发展，不断扩大种植规模，提升种植技术和产量，以产业振兴助力乡村全面振兴。”禹里镇副镇长高梓雄介绍。